Ateş kurulur. Sofra dolar. Sabah hiçbir iz kalmaz.
GRID Terra Dine bir restoran değil. Nerede olursa olsun ateşi kuran, gün boyu pişiren ve masayı kendi mekânınıza taşıyan gezici bir mutfaktır.
Mutfağı mekâna değil, mekâna mutfağı taşıyoruz.
Bir arazi, bir bahçe, bir orman açıklığı ya da şehirde bir teras. Ateş nerede yanabiliyorsa GRID orada kurulur. Yemek bir servis değil, günün merkezinde duran bir ritüeldir.
- Sabit adres yok — ekipman, ekip ve ateş sizin seçtiğiniz yere taşınır.
- Sadece odun — meşe, kor ve zaman. Gaz yok, kısa yol yok.
- Tek gecelik — kurulur, yaşanır, sökülür. Geriye sadece hatıra kalır.
Kor, mutfaktaki tek termostat.
Ateş kurulduktan sonra her şey zamana bağlıdır. Alev düşer, kor oturur, et saatlerce bekler. Bu yöntemi hızlandırmanın bir yolu yok; işin tamamı sabırla ilgili.
GRID nasıl çalışır?
Her etkinlik kendi kurgusuyla planlanır. Başlangıç noktanızı seçin.
- Kır Düğünü — Kır düğünü için açık ateş catering: arazide kurulan sofralar, tam gün süren hazırlık, ateşten doğrudan servis edilen bir düğün yemeği.
- Kurumsal & Markalar — Lansmanlar, bayi ve ekip buluşmaları, basın davetleri için tasarlanmış canlı ateş üretimi.
- Festivaller — Festival ve açık alan organizasyonlarında yüksek hacimli canlı ateş servisi.
- Özel Davetler — Kapalı, küçük ölçekli davetler için şef masası formatında açık ateş deneyimi.
- Atölyeler — Ekipler ve bireyler için uygulamalı açık ateş pişirme atölyeleri.
Istranca’da Ana Kamp
Istranca Ormanları’nın içinde, GRID’in kendi ateşini kurduğu yer. Denemelerin yapıldığı, menülerin yazıldığı ve bazı etkinliklerin doğrudan ağırlandığı ana kamp.